深夜食堂，法式甜點～費南雪來囉！
我最喜愛的法式甜點之一
外酥脆、內軟黏牙好香啊！
以後不用去外面吃高級下午茶了（？
太好吃一口接一口
剛出爐立馬被完食⋯😂
第一次做就如此成功！真的非常得意！嘿嘿
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關於費南雪的小資訊
費南雪（financier）也稱金磚蛋糕，是一種小的法式蛋糕，味道較淡，質地濕潤，類似海綿蛋糕，一般會有杏仁粉、壓碎或研磨的杏仁、或是杏仁香料。食譜中最特殊的一部份是Beurre noisette，就是煮到略焦，散發堅果香氣的奶油。其他成份包括蛋白、麵粉及糖粉。費南雪一般會在模具中烘焙，呈長方形，尺寸比花色小蛋糕要小。其質地有彈性。
另一種說法是因在巴黎證券交易所附近的經濟區受歡迎而出名
傳統的費南雪是長方形的，但也有出現其他的形狀。
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